Poke House

Poke House è una catena di ristoranti fondata nel novembre 2018 a Milano da Matteo Pichi e Vittoria Zanetti, che propone poke bowl in stile hawaiano reinterpretati con ingredienti freschi e un'estetica orientata a un pubblico giovane e attento alla qualità del cibo veloce. Il format ha conquistato rapidamente il mercato italiano prima di espandersi in altri paesi europei ed extraeuropei. Il percorso di finanziamento dell'azienda ha visto il coinvolgimento di investitori italiani di rilievo: l'ultimo round noto risale al maggio 2023, guidato da Red Circle Investments, il veicolo di investimento di Renzo Rosso, fondatore di OTB (proprietaria di brand come Diesel e Maison Margiela), per un totale complessivo di 29,6 milioni di dollari raccolti in tre round. La crescita per acquisizioni ha caratterizzato la strategia di espansione dell'azienda: nel febbraio 2024 Poke House ha acquisito Poke House Belgium, oltre ad aver precedentemente integrato il marchio Ahi Poké nel proprio portafoglio. Ad aprile 2026 l'organico contava circa 625 dipendenti distribuiti su quattro continenti, un dato che testimonia la scala internazionale raggiunta dal marchio partendo da un singolo locale milanese. La società ha inoltre ricevuto un investimento strategico da parte della statunitense Sweetfin, rafforzando la propria presenza nel mercato nordamericano del fast-casual salutare. Poke House si inserisce in un segmento — quello del fast-casual healthy — che ha conosciuto una fase di forte espansione negli ultimi anni, sostenuta dalla crescente domanda di opzioni alimentari percepite come più sane rispetto al fast food tradizionale, pur mantenendo tempi di servizio e prezzi compatibili con il consumo quotidiano. La sfida per l'azienda resta quella di mantenere margini sostenibili in un settore caratterizzato da costi delle materie prime volatili e alta competizione locale in ciascun mercato di espansione.